Le beau temps revient et avec lui le temps des salades fraiches et simples. Un sachet de choux fleur au congélateur et quelques pommes de terres, et mon repas du soir pour 5 personnes est prêt.
1/ Faire cuire un sachet de choux fleur
à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, rincer à l'eau claire environ
6 pommes de terre précuites
(ou préparer des pommes de terres fraiches,
c'est mieux
) et les couper en rondelles.
2/ Dans un saladier, verser une vinaigrette à l'huile
de noix & vinaigre de vin (1 CS de vinaigre
pour 3 CS d'huile),
ajouter 2 échalotes émincées, saler, poivrer selon
votre goût
et terminer avec 1 cc de curcuma.
3/ Ajouter les bouquets de choux fleur égouttés,
les rondelles de pommes de terre, de la ciboulette fraiche
et une poignée d'amandes concassées grossièrement.
4/ Mélanger le tout tendrement pour que la vinaigrette
se diffuse dans toute la salade et servir
avec une tranche de jambon, ou du saumon fumé.
Bon appétit ! Votre salade fraicheur au choux fleur rapide est au point !
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nb: on peut ajouter au choix des olives vertes ou noires, des graines de sésame, des raisins secs et remplacer le jambon par du saumon fumé, un ou deux oeufs durs mélangés dans la salade...tout est permis...!
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on résume : un sachet de bouquet de choux fleur surgelé - 6 pommes de terres précuites
(ou fraiches à faire cuire à part) - une poignée d'amandes concassées -
deux échalotes émincées - sel - poivre - 1 cc curcuma - 1 CS vinaigre de vin -
3 CS d'huile de noix - jambon, oeufs ou saumon fumé pour accompagner.
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